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抹茶蛋糕的做法

时间:2024-10-31 15:18:27

抹茶蛋糕(无糖炼乳版)的做法

抹茶蛋糕的做法

食材

抹茶粉30g

低筋面粉70g

奶粉15g

水120

鸡蛋5个

炼乳60g

色拉油40ml

方法/步骤

1、奶粉,面粉,抹茶粉过筛备用

抹茶蛋糕的做法

2、色拉油分四次加入蛋黄,每次都搅拌均匀再加下一次

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3、水分三次加入混合好色拉油的蛋黄,也是拌匀后加下一次,先加两次最后一次拌入粉后加。

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4、过筛好的粉加入拌好的蛋黄中拌匀

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5、边搅拌边加最后一次水,搅拌至均匀无颗粒,这里的最后一鸱远忡绑次水可以不全部加入,抹茶蛋黄糊用打蛋器画圈出现纹路不会消失,提起打蛋器打蛋器在蛋黄糊滴落后留下两厘米小尖角,抹茶蛋黄糊就做好了

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6、蛋白加2ml白醋或柠檬汁打至半发泡

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7、加入炼乳,打至图片状

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8、分三次加入抹茶蛋黄糊

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9、拌好后倒入磨具

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10、烤箱上下火140度50分钟

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11、烤好后拿出晾凉,即可切块食用,喜欢甜一点的可以粘炼乳吃

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