新鲜的小公鸡斩成大块，洗净沥干水分，在用调料腌制即可上锅小火烧，过程中搅拌使其充分上色即可。
工具/原料
公鸡一只
姜适量
蒜头两头
生抽适量
方法/步骤
1、切块新鲜的小公鸡斩成大块，洗净沥干水分直接倒入锅里，注意锅里不用放油。
2、腌制加适量生抽和老抽，放些许姜片和蒜瓣。
3、小火烧拌匀后点火，中小火开始烧，盖上锅盖。
4、搅拌上汽形成蒸汽锁以后，转最小火，烧制用筷子把鸡块和汁拌均匀，是为了让鸡块均匀上色。
5、烹饪技巧过程中完全不用加任何的水，利用鸡肉里面本身的撷渤猫辣水分烹饪熟，保证了鸡肉的鲜嫩和原汁原味，等到锅里的汤汁变的浓稠，这道无油无盐无水的红烧公鸡就完成啦
