羊排是我们日常生活中常用的食材之五，深受大家的喜爱，但是要做好一道羊排菜肴也是不容易的，那么羊排怎么炖好吃呢？本经验总结分享几种好吃又简单的羊排菜肴做法，以供参考学习。
工具/原料
清炖羊排
炸羊排
红烧羊排
胡萝卜炖羊排
孜然烤羊排
方法/步骤
1、清炖羊排：羊排2-3斤，红萝卜3-5个，姜适量，枸杞一把。牛排先用用冷水泡五六个小时，中间可以更换几次水；泡好羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍；焯好水的羊排放入锅中，放入红胡萝卜、枸杞、姜片、冷水，大火烧开，转小火慢炖熟入味即可。
2、炸羊排：羊排2-3斤、香芹适量、葱头适量、胡萝卜适量、面粉适量、黄油适量，辣椒粉适量，精盐适量、味精适量。羊排洗净，葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎；将配料与羊排一起倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成块；羊排抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色即可。
3、红烧羊排：羊排2-3斤、蒜瓣适量、冰糖沾咎悉能适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。羊排剁成小块并阊笺旦专洗干净，放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍，沥干水分；锅中少许油烧热，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上色；加入料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色；加水没过羊排，同时放入蒜瓣；大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后即可。
4、胡萝卜炖羊排：羊排2-3斤、胡萝卜适瞠饨土椿量，葱姜蒜适量，干红辣椒适量，小茴香适量。羊排切小块，胡萝卜切滚刀块；羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗隔氆吠割几遍，沥干水分；起锅烧油，放入葱姜蒜、红椒和小茴香爆香;放入羊排大火翻炒至出香味；放入料酒、生抽、糖、热水，大火煮开后转中火炖煮40分钟；放入胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖熟；炖至羊肉软烂，大火收浓汤汁，调入味精，撒上香菜即可。
5、孜然烤羊排：羊排2-3斤、苦铊喋踝孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、油适量、锡纸两张。牛排阊笺旦专洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，大火上汽后转中小火30分钟；羊肉捞出沥干备用；将盐、孜然粉辣椒粉油均匀涂抹羊排，抹好后放置半小时；将一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟。20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，继续烤10-15分钟即可。
