土鸡焖花卷是一道改良的新疆大盘鸡，鸡块经过干煸，味道焦而不糊，吃昝夂阍鸩起来口感非常爽。最后主食配新疆花卷，其实就是是典型的西北吃法了。主要用料为鸡块和趁甫呼夕土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。接下来，我们一起学做家常土鸡焖花卷。
食材
土鸡600克
小花卷100克
植物油10克
花椒粒2克
豆瓣酱20克
姜10克
方法/步骤
1、准备好食材：新咳飕柙跎鲜土鸡、油、盐、干红辣椒、草果、姜、大葱、八角、花椒粒、胡椒粒、白糖、豆瓣酱、大蒜、青辣椒。
2、土鸡洗净切块，锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用，捞出沥干水分。
3、大葱洗净切段，大蒜去皮，干红辣椒泡泡洗净，姜切片，青辣椒切片、剪成段备用。
4、热锅凉油，加白糖炒出泡泡，加鸡块，翻炒均匀，放入豆瓣酱翻炒均匀，煸炒出红油。
5、加干红辣椒花椒，胡椒粒姜大蒜，八角、草果，加入水（刚好能盖住鸡）大火烧开。
6、加大葱青辣椒片，翻炒均匀，尝味出锅，把小花卷，加鸡肉锅里，焖一会，一起出锅装盘。
