铁棍淮山排骨汤

、淮山以铁棍淮山较为出名.淮山是缬方焱蜱一款很健康的食材,有健脾胃等功效.我煲过不少淮山汤,以铁棍淮山煲出来的口感和卖相最佳. 铁棍淮山不易变色,本地淮山即使用水泡过,也很容易氧化.

食材

淮山药2根

排骨250克

姜2片

盐5克

葱1根

步骤/方法

1、淮山去皮,用水冲泡下粘液

2、排骨洗净备用

3、淮山切断

4、小砂煲,放适量水,烧开后,将排骨放入,至变色即捞出.

5、姜切片备用

6、姜和排骨,淮山,以及适量水放入汤锅中.大火煮开后转小火煲约90分钟.

7、加盐调味,出锅加葱花即可食用.