今天带来的是香辣排骨虾干锅,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨一斤
基围虾一斤
西兰花一小颗
年糕二小条
土豆一个
洋葱一小颗
李锦记蒜蓉辣酱二勺
生姜一小块
料酒少许
十三香少许
方法/步骤
1、洋葱和生姜切片(也可以加蒜)
2、西兰花洗净加盐开水烫煮切块，硬外皮去掉。香肠切片蒸熟。年糕洗净切条。
3、基围虾洗干净去须挑虾线后(我这步自己忘了)煮熟加点料酒生姜沥干
4、小排最好，我是加水料酒生姜放高压锅压了二十分钟煮熟拿出沥干。
5、土豆尽可能切薄片加适量盐让出水倒出水下。
6、盘子底刷适量油，放入切片的土豆(放盐抓匀后静止十五分钟)，高温每面三分钟共六分钟正反面
7、又香又脆的健康无油炸自制土豆片成品。
8、虾跟排骨沥干后入油锅炸酥脆，炸过出虾油的继续放入蒜蓉香辣酱煸炒后入洋葱炒白出香味熟后加入西兰花炒熟。
9、加入年糕条和炸好的基围虾、排骨，加适量水翻炒入味
10、最后倒入蒸熟的香肠跟烘干的薯片出锅水貔藻疽，表面撒上十三香或自己喜欢的调料粉(因香肠有咸味，所以这道菜我盐跟味精都没加吃的正好，喜欢重口的可以加火锅料炒哟)，装盆成功！O(∩_∩)O~
