今天带来的是方形水果夹层蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
50多克的鸡蛋6个
细砂糖70克(其中10放蛋黄里)
玉米油60克
牛奶60克
低筋面粉80克
细盐1克
柠檬汁或白醋2滴
奶油300克
自己用料理机打的糖粉30克(加入打发奶油)
芒果或草莓切小块适量(我大约用400克)
方法/步骤
1、先把蛋黄、蛋清分开到两个无油无水的盆里。
2、A、把6个蛋黄加入10克细砂糖、60姨捃孜粹克玉米油、1克盐用手动打蛋器搅打均匀、加入60克牛奶或水打匀、加入80克低粉搅拌均匀备用。B、6蛋白打起大泡加1滴白醋、分三次加入60克细砂糖打至中硬。
3、打好分两次拌入蛋黄面糊里，把搅拌好的面糊楹郯核钒倒入垫好油纸的烤盘，用刮板刮平。放入已经预热十分钟以上的烤箱里。
4、17廴类锾渭0度烘烤20分钟烤至上色满意取出，连带油纸从烤盘里拖出放凉网上。(要以自己烤箱温度调整)这时可以去切水果和打发300克奶油。
5、冷却后倒扣在凉网上把油纸撕掉，再倒扣回油纸上用长的面包刀先对半切。
6、再把两片蛋糕叠起来切出18cm的正方形。
7、剩下两条大约是20x10cm的。
8、剪一张17cm的正方形油纸放案板上，或者用蛋糕纸托也行。
9、把两片小的蛋糕片平放在最底层，抺上一层薄薄的奶油。
10、均匀的撒上切小块的芒果或者草莓粒。
11、再上一些奶油均匀抹平，固定一下水果粒。
12、盖上一张蛋糕片用手轻轻按压一下固定好位置，然后重复一遍就可以了。
13、铺好两层水果后表面上一层比较厚的奶油，用干净的抹刀抹平，再用带齿的三角板对角刮几下。
14、刮好表面用带齿的长刀推拉式将四边切掉修整一下，这样看下去更整齐些。
15、最后放上自己喜欢的水果，一个漂亮的生日蛋糕就完成了，其他的自由发挥。
