这不能算道菜，用做拌面的浇头却很合适。
食材
五花肉末适量
甜椒适量
鸡蛋适量
胡萝卜适量
茭白笋适量
猪肉适量
老抽生抽适量
葱花适量
盐适量
油适量
生姜汁适量
大蒜适量
红辣椒适量
干黄酱适量
大酱适量
浓缩鸡汁适量
白糖适量
蚝油适量
酱油适量
芝麻油适量
第一种杂酱的做法步骤方法/步骤
1、五花肉剁末。
2、茭白笋，胡萝卜，甜椒切小丁备用。
3、平底锅热油，倒入打散的鸡蛋划炒成小丁。
4、再次下油，葱头爆香，下五花肉末翻炒，倒入茭白笋，胡萝卜，甜椒，鸡蛋继续炒，淋入老抽，生抽至段忭孚鲟苎生后，撒葱花即可。
第二种杂酱的做法方法/步骤
1、猪肉选用瘦肥7:3的比例备用。
2、准备大蒜和红辣椒备用。
3、准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。
4、将猪肉切成碎丁。
5、干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。
6、加入适量的清水，将酱化开。
7、将大蒜和红辣椒切碎备用。
8、炒锅放油，油热倒入猪肉丁。
9、将猪肉丁翻炒变色。
10、加入红辣椒和大蒜。
11、加入玖顺生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。
12、放入化开的酱汁。
13、拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。
14、煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。
