麻圆叫法很多，根据地方不同而不同，北方叫麻团，南方叫麻圆水貔藻疽，是一种特色小吃，以糯米粉加上芝麻而制成，有些包在莲蓉、豆沙等馅料，下面就分享它的制作过程。
食材
糯米粉500克
澄面100克
红豆沙馅50克
白芝麻50克
白砂糖50克
猪油5克
食用油1500克耗150克
泡打粉1克
清水适量
方法/步骤
1、碗中加入适量糯米容腹殛核粉、澄面、泡打粉、糖、猪油、水搅拌均匀，软硬适中；醒30分钟后待用，将醒好的面团分成20克重的面剂；豆沙馅分成10克重的剂子。
2、把豆沙包裹在面团里面然后滚圆，沾上白芝麻稍微用力边搓边异鲢阍羟压，这样炸出来的麻圆芝麻就不容易掉；放入油锅中3成低油温慢慢炸至皮脆且浅黄色捞起。
3、沥油后装入盘中即可。（注意盘中的水一定要擦干净，不然麻圆容易回软影响口感）
