原料
原材料：猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。配备：西芹1小段、胡萝卜1/2根。调味料：生姜、葱段、蒜瓣、八臻痨鹗鏊角1个、食盐1/4又1/4茶匙、老抽1汤匙、自制花椒水1勺、清水1小碗。
香干与黄豆的处理过程
1、用刀把香干从中间一分为二切开。
2、再把每一半香干切成薄片。
3、黄豆用水提前浸泡，使黄豆吸收水分充分泡胀膨大。
4、泡胀的黄豆与切好的香干片放在盘子里。
5、加入1/4茶匙食盐。
6、用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀。
焖干肉的炒制过程
1、猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片。
2、炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热。
3、切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒。
4、葱段、生姜、蒜瓣分切切成末。
5、炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中。
6、倒入1汤匙老抽。
7、用铲子翻炒几下，使肉片上色。
8、锅里加入1勺自制花椒水。
9、拌好的黄豆香干均匀的铺在肉片上。
10、锅里加入1小碗清水，使水面与材料基本持平。
11、盖上锅盖中小火焖制20分钟左右。
12、直到锅里的水分基本收干，打开锅盖。
13、西芹摘去老茎用清水洗净，用刀顺着西芹的长度切成细条。
14、再把西芹条切成小粒。
15、胡萝卜去皮用清水洗净，用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条。
16、再把胡萝卜条切成小粒。
17、切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中，用铲子搅拌均匀。
18、关火装盘即可。