豆角:富含胡萝卜素酱油:升压、补血、护齿醋:消食积、解毒、补血
食材
豆角400克
肉末50克
糖适量
醋少量
酱油适量
鸡精少量
料酒少量
香油少量
方法/步骤
1、豆角摘去筋膜,掰成长段,红椒切段
2、葱姜蒜切末备用。豆角在水开后入锅,滴焯拜芪恨入少许植物油,焯水时间一定要够,大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了
3、空锅烧热后放入豆角,小火慢炒,也就是干煸,大约5分钟,炒到豆角表面有焦状,起皱捞出备用
4、锅中放油,先放入肉碎,小火慢炒,一定将肉碎炒干香,再放入葱姜蒜末反复炒香,然蒹筻分虞后,调入酱油;料酒;辣酱炒匀
5、放入豆角,调入白糖,鸡精炒匀后,倒入红椒片,葱末炒匀,即可出锅