芽菜炒瘦肉是一道常见的菜品，呀贰硭眶做法简单，味道可口，是居家美食的选择之一。下面，给大家分享芽菜炒瘦肉的做法。
食材
芽菜500克
瘦肉500克
油5勺
酱油3勺
盐⅓勺
味精¼勺
糖半勺
料酒10滴
姜适量
蒜1小块
方法/步骤
1、将芽菜去根并清洗，将瘦肉切成小块，将姜蒜切成姜丝和蒜粒；
2、将煤灶开成大火，放入3勺油，等油滚烫后放入姜蒜爆香后再放入瘦肉。
3、将煤灶开成中小火，用锅铲翻炒瘦肉2-3分钟，盛出备用。
4、将煤灶开成大火，往锅内再放入2勺油，放入芽菜翻炒5-6分钟，其中缺水需要倒入适量清水防止粘锅。
5、倒入瘦肉，再倒入3勺酱油、半勺糖、¼勺味精、⅓勺盐和10滴料酒调味。
6、持续翻炒2分钟左右使之均匀入味，最后起锅盛出，芽菜炒瘦肉就完成了。
