新鲜生姜不宜保存，腌制是最好的选择跷孳岔养。腌制生姜能生津开胃、化痰止咳，还能用于日常下饭。那么小编就来教大家几招腌制好吃又营养的生姜。
食材
嫩姜500g
糖15g
醋20ml
盐20g
生抽20ml
方法/步骤
1、将主料嫩姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败。跗柿椁焚如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。
2、可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味。
3、网姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来。
4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味。
5、将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子一定要干嫌荪鹣莘净无水、无油，不然姜片容易在以后长期食用的过程中变质。
6、入味的过程类似于腌制过程，一般一天后即可食用，注意严热的夏天要记得把嫩姜放入冰箱保存哦。
