今天带来的是自制儿童肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
#主料10克（个人口味酌情增减）
梅花肉1000g
红薯淀粉2汤匙
羊肠衣5根
姜1块
#辅料10克（个人口味酌情增减）
红曲粉4g
白糖50g
盐18g
五香粉1茶匙
胡椒粉1/3茶匙
米酒30g
白葡萄酒10g
方法/步骤
1、准备好所有材料。
2、猪肉加除去淀粉所有调料鹾烯轮挤放COUSS厨师机搅拌桶混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。
3、启动厨师机搅拌，分3-5次加入淀粉液。
4、将材料彻底搅拌到黏连状。
5、用自己的方式灌肠。
6、挂起来晾到外皮硬。
7、每节剪掉。
8、锅里兑水，姜片，花椒，煮到手摸微微烫，放入香肠转小火。
9、煮20-30分钟，香肠全部飘起来。
10、捞出来冲干净晾干，分装冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来。
11、锅里小火煎或者烤箱170度烤10分钟，搭配面包做成热狗也行。
12、成品
