冬天是白萝卜与大白菜的天下，我们应该顺时而食，多吃应季蔬菜水貔藻疽，少吃或不吃反季蔬菜。民间有谚语云：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处菱诎逭幂方。可见萝卜对人体健康的重要性。在我家的冬季餐桌上，白萝卜丝肉丸汤出现的频率极高。它鲜甜有营养，要多吃。但如何做到汤的鲜甜，可是有讲究的，随我来。
食材
香油少许
香葱3棵
盐3克
蛋清3克
白胡椒粉1茶匙
白萝卜半个
生姜5克
肥猪肉200克
方法/步骤
1、把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜，一定要自己剁哦，这样肉有粘性，才能很好地上劲
2、剁好的猪肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、盐
3、顺着一个方向搅拌上劲。上劲的意思既是说让肉抱团，煮出来不会散
4、白萝卜去皮切成丝
5、萝卜丝凉水下锅，记住，一定要凉水下锅，这样煮出来的汤才清甜
6、开小火，把肉馅儿团成一个个的丸子形状下锅，全部下锅后，改成中小火，俑颧拚诂煮至丸子浮起后，把浮沫撇掉，再煮五六分钟（视丸子大小调整时间）调入少许盐和香油即可
7、吃的时候撒点香葱末
