鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。本片介绍了如何制作卤鸭腿,希望可以帮到大家
食材
鸭腿450克
油适量
盐适量
酱油适量
姜片20克
冰糖30克
葱段25克
八角10克
桂皮20克
料酒适量
方法/步骤
1、新鲜的鸭腿两个,用热水洗干净,然后在水中焯一下。
2、将鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分,下油锅煎至两面金黄。锅里烧油,放入姜片爆一下,凸鹣沮北把鸭腿放入,煎至两面金黄。
3、高压锅里面放酱油,姜片,八角,桂皮,冰糖等,小火开始烧。
4、烧的微热,在锅里加开水,再烧开就是卤汁
5、然后放入鸭腿,刚刚没过肉即可,然后加上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟。
6、不开锅盖,让鸭腿继续浸泡在卤水锅中,浸泡3—4小时,甚至过夜,味道更足
7、卤好后的鸭腿,再在煎锅里面煎一会,收汁,就可以吃了。