今天带来的是艾叶糍粑,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
艾叶500g
糯米粉250g
糖或者盐少许
方法/步骤
1、掐到老梗黄叶清洗干净!(城里5块一斤,还不是很嫩,小时候家里到处都是,不用钱随便摘!)
2、水烧开!放入艾叶煮到茎手指轻易捏烂即可!
3、过凉水,既可保持颜色鲜绿又能去下苦味!
4、控干水分,控水控的干糯米粉就可少放点,这样艾叶的怿媪镏桃味道更浓!我控的比较干,所以放糯米粉较少,大家可灵活根据自己的情况来!
5、剁碎艾叶,定要剁的碎一些,这样吃起来的时候口感更好哦!
6、加入糯米粉,糖一起和均匀!喜欢咸的也可放盐,和均成团以不粘手为好(坡庥汩赴每个人艾叶控水的度不同,加入糯米粉的时候可根据自己情况来加,先加一部分,粘手再加,直到加到不粘手为止)
7、压成型,平底锅放油,小火煎成两面金黄即可食用!