今天带来的是艾叶糍粑,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
艾叶500g
糯米粉250g
糖或者盐少许
方法/步骤
1、掐到老梗黄叶清洗干净!(城里5块一斤，还不是很嫩，小时候家里到处都是，不用钱随便摘!)
2、水烧开!放入艾叶煮到茎手指轻易捏烂即可!
3、过凉水，既可保持颜色鲜绿又能去下苦味!
4、控干水分，控水控的干糯米粉就可少放点，这样艾叶的怿媪镏桃味道更浓!我控的比较干，所以放糯米粉较少，大家可灵活根据自己的情况来!
5、剁碎艾叶，定要剁的碎一些，这样吃起来的时候口感更好哦！
6、加入糯米粉，糖一起和均匀!喜欢咸的也可放盐，和均成团以不粘手为好(坡庥汩赴每个人艾叶控水的度不同，加入糯米粉的时候可根据自己情况来加，先加一部分，粘手再加，直到加到不粘手为止)
7、压成型，平底锅放油，小火煎成两面金黄即可食用!
