蚕豆，又称“兰花豆”，因为炸开的蚕豆貌似盛开的兰花而得名。油炸蚕豆香、酥、脆擢爻充种的口感，强烈推荐，作为小零食特别赞，完胜来伊份的蚕豆，自己做简单易学，好吃停不下来，喜欢的做起来。
食材
蚕豆300g
红辣椒1个
食用油适量
十三香适量
盐适量
酱油适量
豆瓣酱适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
方法/步骤
1、准备食材，蚕豆提前剥好
2、剥好的蚕豆洗干净
3、锅中加入纯净水，倒入洗干净的毛豆，加入十三香
4、再按个人口味加入盐，加入一勺黄豆酱，生抽，搅拌均匀
5、最后加入香料，也可以按个人喜好调味，开煤气大火烧开，转小火煮8-10分钟
6、煮好的毛豆不要立刻捞出来，浸泡1小时左右
7、之后捞出淋干水分，这一步很重要，一定要淋干水分，不然油炸时会金花四溅
8、锅中加入食用油，油温6成热时，下蚕豆
9、中火炸，炸制适合自己的口味捞出控油
10、控油后装盘，巨好吃的小零食，作为下酒菜也超棒。
