凉拌蒜苗叶子是一道开胃菜,喜欢吃蒜苗的人可以尝试一下,味道很不错。
食材
蒜苗半斤
油炸花生米一小把
生抽4勺
虾皮一把
老抽半勺
白糖半勺
香油半瓶盖
方法/步骤
1、清洗大蒜苗,可以在水里多泡会,泡一会泥土会自然掉落,便于清洗;
2、大蒜苗切段,叶子和根分开,叶子烫下开水(吃不惯大懔胴非裳蒜生味的话,全部烫下开水都可以)烫水时间十几秒就可以,时间太久口感不好。
3、用一只小碗调料,调料份量按比例:一小把虾皮(干蛤蜊肉),一小把油炸花生米,4勺生抽水貔藻疽,半勺白糖,一勺陈醋,一勺剁辣椒,半勺老抽(主要提色,不能过多)最后再淋一点香油,搅拌均匀,腌制五分钟就可以吃了。