竹笋营养丰富，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡芎撒闩祈萝卜素等，在我国古代就被当作“菜中珍品”，那么竹笋怎么做好吃呢？？下面介绍竹笋炒肉的做法。
食材
竹笋300克
猪肉适量
姜葱适量
食用油适量
生抽适量
盐、味精适量
料酒适量
方法步骤
1、竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，将嫩的部分切片。
2、将猪肉切片，将瘦肉和肥肉分开，肥肉另外放置待用。
3、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制，大约半个小时，在此期间，将蒜拍碎。
4、开火，将锅烧热，放少许油（或不放油），待油烧热后把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一会，时间大约一分钟。
5、锅里放少许油，烧到微热，把肥猪肉放进去，炒至开始出油，将蒜米放进去爆香，把一枘伥回溱旁腌制好的瘦肉片放进去，翻炒，炒至瘦肉泛白。
6、肉炒好后，把竹笋倒进锅里，加入生抽，翻炒均匀即可。
