团鱼是高蛋白食品,里面含有丰富的蛋白、秆燹飞若钙、磷、维生素a等成分,可以提高血浆蛋白浓度,纠正血浆白蛋白与求蛋白比例失衡，提高机体免疫功能。那团鱼怎么做才好吃呢？下面分享一道红烧团鱼的做法。
食材
团鱼300g
白玉菇40g
料酒5ml
盐6g
姜5g
鸡汁4g
白糖4g
葱5g
八角3g
干红椒4g
鸡精4g
方法/步骤
1、首先准备好配料，将香葱卷成结，干红椒，姜、八角。
2、团鱼在购买时让商家处理好，买回来洗净备用。
3、白玉菇已经备用，也可以用香菇一起烧。
4、锅内烧开水，将团鱼块放入，再放2片姜和料酒，炖5分钟，出去腥味和血沫，然后捞出控干水分。
5、锅内放油，干红椒和八角及姜片爆香。
6、团鱼块放入翻炒。
7、加料酒后翻炒。
8、加入生抽后翻炒。
9、加入老抽后翻炒。
10、加入开水，再把香葱结放进去，炖烧1个小时。
11、烧炖1个小时后，加入2茶匙白砂糖和适量盐及鸡汁。
12、将白玉菇放到锅内，再炖烧15分钟
13、加入1茶匙鸡精后翻炒数下出锅。
