麻花的用料：面粉25廴类锾渭0克.发酵粉5克.白糖5克.鸡蛋1个.油15克.盐2克.小苏打1.2克.鹈啷苔垦水130克
东北大麻花的做法：
先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、适量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
案板上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
用刀切成长条；
用手揉搓成光滑的条状；
把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
锅中烧热油150度，下麻花，起小泡；
麻花浮起后翻动，要不停的翻，炸至两面金黄捞出即可。
小编分享：
拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。
如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以xing一会儿再揉，容易揉得细一些。
3.方法很简单，油炸时注意油温的控制。