、LG是个香肠迷，所以家里香肠总是不断货的，不过毕竟是垃圾食弗辞肛胰品吃多了不放心，过年老妈灌得呢他觉得太硬不唁赋獭狍好吃，前几天看到美食杰上有烤肠的配方就趁周末试了一把。 网上有分享说针筒很方便，不过我买的跟灌肠的漏斗不配套，所以百搭了，只能手动灌。我花了一小时就灌了一根，挺个大肚子实在吃不消就把余下的交给老妈了。 总之味道还不错，配料也简单，就是灌肠太累了，有心尝试的可以拿灌肠漏斗去配一个针筒，或者网上买一个灌肠的机器，也就三四十元，我就打算入一个，估计下次分分钟就能搞定，哈哈......
食材
猪肉1500克
肠衣1包
食盐3大勺
白糖2勺
料酒3大勺
姜汁小半碗
水淀粉1小碗
奥尔良烤翅料70克
步骤/方法
1、绞肉：肉买回后用温水清洗三四遍后，切成小块放入绞肉机绞碎。
2、调馅料：将食盐+白糖+料酒+奥尔良烤翅调料倒入到肉糜中，用筷子朝同一方向搅拌拌匀。最后用清水调匀淀粉后加入肉糜中拌匀（如果觉得肉糜太干可以在加点清水，不过不用把肉糜拌的跟饺子馅那样水水的哦），盖上保鲜膜腌制。
3、洗肠衣：网上买的一袋羊肠衣，一袋里面有差不多12根，我拿了一半，用清水洗掉肠衣上擢爻充种的盐分。然后找到一端先用嘴忍鸳惝软巴吹一下（就跟吹气球一样），如果发现肠衣中间破了就剪短。然后水龙头开小从肠衣一端进去，不断冲洗，直到你觉得干净了。最后在泡在水里十几分钟。
4、灌香肠：首先在往灌肠漏斗内填满肉馅，特别是漏斗开口处一定要有肉馅，这样套肠衣会起到润滑作用水貔藻疽，套套会快很多，然后再肠衣最后处恐糍咦鞅打个结就可以进行漫长的灌肠道路。 5.晾挂：将灌好的香肠用棉线分段，然后用针在每段香肠上扎一些小孔，放在室内晾挂至少一晚，直到肠衣变干。
5、煮香肠：将悬挂干的香肠放入温水中小火煮，保持温水煮十几二十分钟后捞出，晾凉剪短放保鲜袋里冷藏。
6、煎香肠：早上拿出两三根，不粘锅中放入几滴底油中小火煎2分钟即可。
