在炎热的夏季,毛豆是一道时令蔬菜,炒出来碧绿碧绿的,大家都喜欢吃,而且很经济实惠,溏胃釜阼对健康有益,所以它也是一道平常百姓人家桌上的一道家常菜。
食材
毛豆400g
瘦肉适量
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
料酒适量
方法/步骤
1、把瘦肉切成细丝,加入适量的料酒、淀粉、盐抓匀,腌渍5分钟。
2、把毛豆剥好,清洗干净,沥净水分,把生姜切成细丝,葱切成葱花,备用。
3、起锅,加油,煸香葱花、姜丝,直至闻到葱姜的香味。
4、然后,把淹好的瘦肉丝加入煸炒,直至瘦肉变色微熟。
5、倒入毛豆米和青椒丝,大火煸炒,调入适量的盐。
6、在锅边淋入少许的水,加盖小火焖约5分钟,再调入适量的鸡精即可。
7、这样就可以出锅了,装盘上桌食用,碧绿碧绿的毛豆,可以吃下一大碗米饭。