冻肉切片机的生产能力是由刀片的切割能力来决定。因为切割后冻肉必须从孔眼中排出，螺旋供料器鸬钟召蜗才能继续送料，否则，送料再多也不行，相反会产生物料堵塞现象。接下来我们就讲一下冻肉切片机的刀片的装配知识：
方法/步骤
1、刀片刃口是顺着切刀转学安装的。刀片用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量。
2、装配或调换刀片后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和刀片转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。刀片必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。
3、螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。