乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红恨益摧酝枣、枸杞等食材制作而成。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。乌鸡汤属于粤菜，有哉捐岳觥着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，粤菜是中国著名八大菜系之一，在国内外享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、东江菜（属客家菜）组成，以广州菜作为代表。
食材
乌骨鸡半只
土豆1个
胡萝卜1条
料酒20克
生姜5片
大葱1小段
盐5克
方法/步骤
1、乌骨鸡冲洗干净
2、焯水几分钟
3、翻面
4、倒掉脏水冲洗干净后放入清水
5、胡萝卜滚刀切块，生姜切片
6、大葱切段
7、土豆切块
8、将胡萝卜放入锅中
9、大火烧开后转中小火煲
10、煲30分钟
11、放入土豆块
12、大火烧开后小火煲20分钟
13、放盐
14、这样汤就煲好了
