今天带来的是茴香打卤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
茴香10棵
西红柿一个
海带丝一把
木耳一把
豆腐三片
口蘑10个
鸡蛋3个
笋叶(可不加)200g
面条500g
大骨一根
葱一段
姜三片
料酒两勺
生抽三勺
糖一勺
小米辣10个
盐少许
鸡精少许
方法/步骤
1、首先做汤，大骨洗净，加水煮开。
2、煮开后撇去浮沫和杂质，加入三片姜，用高压锅，大火上汽后转中小火压20至30分钟。
3、茴香切段，葱切段。
4、放进锅里，加入骨汤，大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来，然后加入盐，鸡精调味。(留一点新鲜茴懒孽匙祧香最后装饰用)
5、海带丝洗净，豆腐切丝，小米椒切圈。
6、口蘑和木耳洗净备用。
7、锅里热油，呛小米椒。
8、加入豆腐丝翻炒。
9、加入海带丝，口蘑和木耳翻炒，然后倒入少许骨汤，加入料酒，生抽和糖调味，炒至口蘑缩小即可。
10、另起一锅烧水下面煮，开一滚后放入笋叶(可以不放，或换成其他青菜)
11、煮好的面条捞入碗里，码上炒好的菜，浇入茴香骨汤，再切一片西红柿，掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
12、加了一颗蛋，给妈妈当生日长寿面(^V^)
13、上一张电影里的图，反正是光看清了面和茴香和西红柿，哈哈哈。