菠萝包是广东地区很多人记忆中的美味，酥脆香甜的菠萝包很容易让人垂涎三尺，那么怎样烤制的菠萝包才能酥脆可口呢？今天就让子衿和大家一起学习一下吧。
工具/原料
主料高筋面粉320克低筋面粉290克
辅料鸡蛋适量奶粉20克酵母粉7克牛奶180毫升调料食盐适量黄油153克糖粉120克白糖
方法/步骤
1、先将软化的黄油稍微打发，先后加入糖粉，全蛋液，奶粉，低粉，用橡皮刀切的手法拌匀即可，不用搅拌太久，然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，用的时候才拿出来，分成12份，每份约45克左右。
2、牛奶在微波炉里加热1分钟左右至不烫手，拿出来后加入白糖搅拌后加入酵母粉，静置10分钟直到釉涑杵抑表面有一层泡沫。将其他干料：高粉，低粉，盐放入搅拌机里，然罨傺烙窑后加入鸡蛋，黄油和酵母溶液搅拌至面团有延展性，可以拉出薄膜状。放烤箱，打开烤箱灯，盖上保鲜膜基本发酵到两倍大。
3、然后拿出来分成约60克左右的面团，滚圆，松弛15-20分钟，取一块酥皮，放到洒有面粉的桌面按扁，也可以直接在手掌上按扁，有些粘手，手上也可以洒一些手粉。
4、将酥皮盖在面团上，用手推的方法将酥皮慢慢包住面团，盖住大概3/4的面团，翻转过苴煜塑桠来放到抹了少许油的烤盘上，用刀刻上菱形花纹，涂抹上全蛋液，撒上棒瀹跏癞一些白糖粒，放入烤箱进行第二次发酵。大概40-60分钟，看温度，烤的时候还会涨大一些。
5、烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤15-20分钟左右或直到表面金黄就可以了。取出来放网架稍冷就可以趁热食用。
