紫薯清洗干净,去皮,切片,放入蒸锅中,蒸熟,碾压成泥,过筛,加焯拜芪恨入山药粉、面粉和清水,搅拌均匀,锅内刷上食用油,加热,先挤入一个黄色的花芯,周围挤上紫色面糊,小火,煎熟。
食材
蛋黄1个
中筋面粉40g
山药粉10g
紫薯25g
方法/步骤
1、蛋黄、中筋面粉、山药粉和5g清水混合,搅拌均匀。
2、搅拌至无干粉。
3、装入裱花袋中。
4、紫薯清洗干净,去皮,切片,放入蒸锅中,蒸熟。
5、碾压成泥,过筛。
6、加入山药粉、面粉和25g清水,搅拌均匀。
7、搅拌至无干粉。
8、装入裱花袋中。
9、锅内刷上食用油,加热,先挤入一个黄色的花芯,周围挤上紫色面糊。
10、小火,煎熟。
11、取出,放凉。