香菇炒甲鱼是最有营养擢爻充种的吃法，香菇不仅能锁住甲鱼的营养成分，又能去除腥味增添香味。下面就给大家介绍，如何做香菇炒甲鱼。
食材
甲鱼1个
春笋150克
香菇100克
姜1块
白糖10克
盐5克
生抽10克
料酒10克
方法/步骤
1、先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净。
2、把香菇浸泡一小时，并洗干净。
3、把洗干净的甲鱼切成小块。
4、甲鱼放在热水里烧10分钟，把泡沫清洗干净。
5、锅中倒入油，放入生姜翻炒。
6、倒入甲鱼翻炒。
7、翻炒五分钟后，加入料酒、生抽、盐、白糖和清水，翻炒均匀。
8、把香菇、笋片放入锅里烧。
9、大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可。
