烀肘子炒酸菜

肘子上的肉很瘦，纤维比较长，烀熟拆成小块，再回锅炒更加入味，肉烂味好，保证老幼都能咬得动。

食材

肘子半个

酸菜半碗

葱段适量

姜1块

蒜4瓣

盐1匙

鸡精1匙

糖1匙

方法/步骤

1、猪肘子用高压锅烀半小时。

2、拆一半肉就有一大盘了。

3、小葱洗净，切葱段。

4、生姜一块，切片。

5、大蒜去皮切片。

6、自家腌的酸菜，捞出半碗。

7、大火，热锅热油下姜蒜煸出香味。

8、下酸菜，炒熟。

9、下猪肉一起翻炒。

11、放适量的盐和鸡精，再放一勺白糖中和酸菜的酸味。

12、炒匀出锅，撒入葱段即可。