很多人都喜欢吃莲藕，但是一般家中如果莲藕吃不完，放着很容易发黑。那么，家里有吃不完的新鲜莲藕该如何保存呢？
工具/原料
莲藕
方法/步骤
1、莲藕怎样保存不坏？清水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、土坑储存法。先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好粑颇岔鲷、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一贫脊雪赙层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。
3、盐水保存法。先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。
4、莲藕怎么保存不发黑？薄膜贮藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次气。
5、稻草包裹法：将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸昝馋盈腐湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样坂桎搦矍大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
