龙虾除了头部和虾线,其余都可以吃,龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。
工具/原料
小龙虾
方法/步骤
1、虾尾肉营养丰富龙虾尾肉是可以放氦搌弁廓心食用的,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。不仅肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。
2、虾黄可以吃,但要将灰色肝脏与虾黄区分开虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,往往会受到污染,但只要将灰色肝脏与虾黄区分开,食用量不大是没有问题的。