祝豆果10周岁生日快乐,1廴类锾渭0年的经历,10年发展,10年的岁月,即将迎来豆果10周年的生日,祝撑乩仍绡愿豆果在美食领域越办越好,展望更加辉煌的10年,感谢豆果一路陪伴6年,豆果一路见证了我的成长,从喜欢到热爱,是你们给我带来惊喜和期待,感谢可爱的的工作人员们为美食爱好者提供了如此优秀的xx,遇见豆果使这至繁至简的烟火气,温婉柔润最抚凡人心。感恩有豆果,末来也与豆果同在!该文章来自豆果美食达人作者铧发妈
食材
八寸戚风蛋糕胚1个
材料适量
鸡蛋4个
低粉80克
细砂糖70克
牛奶60毫升
玉米油40克
盐1克
柠檬汁或白色醋2至3滴
淡奶油500克
火龙果1个
细砂糖或糖粉40克
火龙果汁25克
步骤
1、准备材料
2、材料备齐开始做一个戚风蛋糕
3、盆子里加入牛奶,然后再加入油,搅拌均匀乳化后,筛入面粉,搅拌均匀
4、加入蛋黄液,翻拌均匀,这样蛋黄液就做好了(用后蛋法,面糊比较无粉粒细腻。)
5、打蛋白,滴几滴白醋或柠檬汁,没有可不加,滇筲贞珍糖分三次加入,打到带小弯勾九分发的状态,取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)撅掏浑锌。翻拌均匀后,将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合,整个翻拌过程必须轻、快、柔,以防消泡。
6、将蛋糕糊拌匀,倒入模具内,七分满就可以,从上往下轻摔3下,以振去气泡,将模具放入预热好的烤箱内
7、以上下火中下层140度烤50分钟,烤至表面金黄色,烤到快好,注意观察,加盖锡纸
8、出炉之后马上震几下热气,倒扣在晾网上,晾半小时至一个心左右,待冷却后方可脱模
9、戚风蛋糕做好了,开始制作蛋糕
10、烤成的蛋糕水貔藻疽,晾凉后平均分成三份备用,250克淡奶油中加入20克糖,打发至八分发,蛋糕铺一片在转台上,抹上奶油,放上切小块的资纯餍垅火龙果,再放奶油抹平,铺第二片蛋糕,同样方法完成第二个夹层,铺上第三片,(250克淡奶油加入25克火龙果汁20克糖打发)上奶油抹平顶部和侧面。奶油装入裱花袋中用花嘴挤出自己喜欢的装饰蛋糕)
11、成品图:火龙果生日蛋糕