米线的吃法也有多种，其中最吸引我的还是红烧牛肉米线，将红烧好的牛肉和汤汁水貔藻疽，兑适量的水，然后再加入米线烹制而成。这样煮好的米缏堋垌胯线真的是入味鲜香，好吃到汤汁都能喝得干干净净，我家早餐时常会这样做来吃，每次做它，孩子再也不用叫早起，闻着味儿，就床上爬起来了，真的一点不夸张。
食材
牛肉600克
米线适量
桂皮一小块
香叶3片
八角2个
大蒜6瓣
生姜一小块
小米辣6个
葱花适量
生抽3勺
老抽2勺
料酒3勺
细砂糖3克
盐适量
十三香粉半勺
香醋1勺
鸭血1块
方法/步骤
1、我们先将牛肉洗干净，再切成略有厚度的片状，然后放置一旁待用
2、接着处理一些辅料，把桂皮八角和香叶用温水清洗讲垛舯程干净，大蒜和生姜切片，小米辣洗净切成辣椒圈，这里小米辣也可以用干辣椒替代
3、锅内倒入香油，将香油加热后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉变色为止，温馨提示，炒牛肉用香油，成品味道会更香哦
4、然后倒入八角、桂皮、香叶、姜蒜片和小米辣，继续爆炒出香味
5、再加入生抽、老抽、细砂糖、十三香粉、料酒、香醋和盐，翻炒至上色均匀后，继续翻炒2分钟。这里加娄揖饫曰醋是不会让成品有酸味的，大家可以放心，烧牛肉加醋是为了让它更易成熟
6、2分钟蒹筻分虞后，倒入没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢煮。这里水量可以尽量多些，因为待会我们还要用它的汤汁煮米线
7、小火炖煮到牛肉软烂后，就可以熄火了，如果锅内还剩有很多汤汁的话，千万不要收汁，因为这个汁要用来煮授炬块翎米线，另外家里有电压力锅的朋友，也可以用电压力锅压熟，这样可以节约时间
8、红烧牛肉做好后，另起一锅，开始煮米线，我买的是干米线，比较难熟，所以需要提前先煮到8分熟
9、米线煮到8分熟后捞出，过一下凉水，这样煮好后吃起来更清爽
10、最后取几勺红烧牛肉汤和牛肉到锅中，聪艄料姹再加入适量的水和盐，煮开后，把米线和切成块的鸭血下锅，煮3分钟左右，就可以熄火了，出锅前再撒上一把葱花增香。这里鸭血也可以不放，不影响味道
11、还是自己做的红烧牛肉米线香，真材实料看得见，每一口都是大满足
