番茄炒鸡蛋是一道非常非惘度谋裆常家常的菜品，但是要想做好，还是需要一定小技巧的，比如说最不不喜欢吃那个条状的番茄皮，炒的太酸等，下面来介绍下如何简单快速地把这道菜做好。
食材
番茄2个
鸡蛋2个
蒜苗1颗
植物油适量
食盐适量
姜片适量
十三香适量
方法/步骤
1、超市买的五谷鸡蛋，拿出2个，打散，用筷子反复搅拌起泡。
2、番茄2个，用热水烫皮，这样，番茄的皮很容易就揭下来了。
3、揭完皮后，番茄切块备用。
4、锅中放油，比平时炒菜稍微多一点，这样鸡蛋能更虚、更鲜嫩。
5、炒制成如图的鸡蛋饼，用铲子切碎盛出来备用。
6、用锅中剩余的油，爆香姜片，放入切好的番茄。
7、翻炒，并放入十三香等调料，一定不要放鸡精。
8、炒至成番茄泥状，倒入炒制好的鸡蛋，搅拌均匀。
9、关火，撒上切好的蒜苗，装盘开始享用吧！
