滑肉汤是一种著名的传统小吃，味道鲜美，本次就四川滑肉汤怎么做进行介绍。
食材
猪肉100g
西红柿1个
清水30ml
生抽2ml
老抽3ml
香油5g
辣椒油2g
盐5g
红薯淀粉65g
花椒油1ml
胡椒粉1g
豆瓣酱15g
姜3g
香菜3g
葱3g
蒜3g
耗油3g
方法/步骤
1、将准备好的西红柿洗干净切成小丁。
2、将猪肉洗干净切成条。
3、将猪肉条放入一个空碗中，再加入葱姜蒜末、胡椒粉、老抽、生抽、耗油和盐。
4、搅拌均匀，腌制15-20分钟。
5、加入红薯淀粉和清水，再搅拌均匀。
6、起锅烧油，放入蒜末和姜末爆香。
7、放入西红柿丁，炒出红汁后，倒入清水。
8、小火煮2-3分钟后，放入腌制的猪肉条。
9、加入盐进行调味，翻转均匀后转中火煮5-10分钟。
10、煮熟后加入鸡精、香油和香菜碎即可。
