今天带来的是椰汁西米冻,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
西米20g
椰浆200ml
细砂糖35g
吉利丁片2片
方法/步骤
1、锅中放入适量水烧开,倒入西米
2、开大火煮15分钟,不用盖盖子,不用搅拌
3、加入适量冷水,将水再次烧开
4、捞出西米沥干水分,可见西米中心部分有小白点,且互相粘连成块;
5、另烧一锅水,待烧开后再次倒入西米;
6、水滚后关火,焖15分钟左右
7、这次捞出的西米中心没有小白点,十分晶莹剔透
8、1.丞仑郦棱沥干水分的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部2.锅中倒入200ml椰浆,25g白砂糖放入,小火煮至糖融化3.热的椰浆蒗钰妒蟥中,放入用冷水浸泡至软,挤干水分的吉利丁片,搅拌至融化4.倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固后,取出倒扣,切小块即可食用