偶然从小视频里畋吱渎胤看到回族的炸油香，于是翻看下厨房，方子不多，但是也找到一个，于是照着做了，很成功，根据自己的口味稍微做了一些小变动，记录下来方便下次做。油香不同于我们平日里吃的油饼，它由筛觐子裆发酵面团，烫面团，油酥团和鸡蛋面粉团四部分组成。
食材
面粉500g
温牛奶80g
酵母4g
开水85g
70°左右的热油80g
糖70g
鸡蛋2个
方法/步骤
1、先做发酵面团，温牛奶泡开酵母，倒入面粉里，搅成棉絮状，揉成团。温暖处发酵。
2、依次做烫面面团，油酥面团。图上半部分是烫面面团，一定要开水调声矜檠鹣面，要开水！！！油酥面的油用热油，看到油有气泡就可以用了。
3、最后弄鸡蛋面团。鸡蛋偏小点的就可以。会粘手！到这里就好想有个厨师机！扔进去要事。
4、先混合鸡蛋面团和油酥面团，加上油酥面团就不粘手啦，烂瘀佐栾这里的面团还能看出两种颜色，剩下的就把它当成仇人使劲揉啊揉，揉到颜色均匀了。再加烫面面团，继续揉。
5、最后加入发酵好的面团！注意是发酵好的！面积明显增大1.5-2倍，又蜂窝状组织。继续揉，揉到手脖子疼╯
6、这样子就可以做油香啦
7、发面团揉匀后，分成8等份，揉成小圆球。
8、擀成大约0.6左右厚度，中央割两刀。盖保鲜膜静置25分钟。
9、入油锅炸。六成热下面饼，小火炸，一面上色，翻面。炸至金黄。
10、小火炸，一定不要急，慢慢炸，外皮酥，里边嫩。香甜味道。一口气吃三个
11、看吧，酥！
