抓饭是喀什人民都爱的主食，在新疆，每家都会做抓饭，虽然做法和味道会有所不垠捎吨稍同，但做出来的都是香喷喷的新疆味道。
食材
羊排2斤
大米300克
胡萝卜650克
洋葱100克
葡萄干70克
盐适量
食用油适量
白糖适量
姜片3片
方法/步骤
1、大米洗净，提前浸泡2个小时，备用。
2、完全没有膻味儿的白条羊的排骨，买的时候已经让卖家斩成块了，冲洗干净。
3、剔下肥油，切成小块。
4、洋葱洗净，胡萝卜洗净去皮。
5、洋葱切丝，胡萝卜切粗丝或细条。
6、羊排冷水下锅，放三片姜片，水开后撇去浮沫，捞出沥干水备用。
7、热锅内倒入适量食用油，再放入羊油小块，煸出羊油。
8、洋葱下锅煸炒至透明变软。
9、放入羊排继续煸炒至炒面金黄。
10、加入胡萝卜翻炒。
11、加适量白糖。
12、加适量盐。
13、翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。
14、把炒好的胡萝卜羊排倒入电饭锅内胆中。
15、铺上泡好的大米。
16、加热水至刚刚没过米。
17、撒上洗干净的葡萄干，放进电饭煲内，按下煮饭键，坐等香喷喷的羊排抓饭。
18、在等饭的时间里，切洋葱、辣椒、西红柿，拌个新疆小凉菜。
19、用少许的白糖、盐、生抽、香油，适量的醋调个醋汁，浇在刚才切好的皮牙子（新疆人把洋葱茵枝诱哎叫皮牙子）、辣椒、西红柿上拌匀，这就是清爽而又热烈的新疆凉菜“皮辣红”。
20、电饭煲提示饭做好了，带上厨房手套端出内胆，将饭倒入不怕划伤的锅里，把羊肉、胡萝卜、米饭拌匀。
21、一盘喷香的新疆羊排抓饭端上桌，吃着抓饭，啃着羊排，嘬着手指，何其美哉！
