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懒人快手慕斯蛋糕(6寸)的做法

时间:2024-11-01 01:35:12

蛋糕蛋糕,其实就是蛋糕底+慕斯层+(甜品层)学会公式随意做你想吃的蛋糕吧!

懒人快手慕斯蛋糕(6寸)的做法

食材

消化饼干80克

慕斯液配方400克

酸奶120克

淡奶油80克

牛奶100克

吉利丁10克

奶酪50克

黄油/椰油30克

糖40克

盐1克

红茶1包

草莓啫喱层200克

草莓8个

蜂蜜2勺

方法/步骤

1、倒入饼干,拌匀。

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2、勺子压实,越紧越好。放冰箱冷藏。消化饼干可用6寸戚风蛋糕胚代替。切1cm左右厚蛋糕胚塞进蛋糕模具中。

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3、鱼胶/吉利丁片剪成小段泡在冷开水里,放冰箱里冷藏。吉利丁与水的比例为1:3。10克吉利丁需要30克水。

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4、奶油奶酪+淡奶飒蛏擢墟油+糖+盐打发至有纹路。同奶盖的做法。将酸奶混入其中。拌匀。尝尝味道,此时可以根据自己的口味调味。我是前天做的酸奶和昨天做的奶盖直接混在一起了。称了大概300g左右。

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5、鱼胶拿出来放入牛奶中,小火煮化,40度左右鱼胶就会化,液体粲茸锿枋不能超过70度,否则鱼胶失效。我这里忘记拍了。

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6、将牛奶倒入之前混好的液体中拌匀。然后倒入之前放消化饼干底底蛋糕模中。整个液体不溴溢菏确要超过400克。冷藏四小时至其凝固。

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7、将糖,草莓,红茶水,沙冰,搅打在一起,倒出100克,小火加热,取5g软化的吉利栌嗾焱徐丁片,倒入融化。多的喝掉很好喝。

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8、放凉后轻轻倒入慕斯层上,继续冷藏4小时。我的不太清新,因为我放了点冻干草莓粉。

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9、脱模,完成!

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10、开吃!

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