今天带来的是酸菜炖大骨头血肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
酸菜500g
血肠500g
大骨头10克(个人口味酌情增减)
豆油1勺
姜三片
蒜4到5瓣
盐少量
八角1到3粒
方法/步骤
1、把大骨头焯水,洗净备用
2、焯大骨头的时候切好葱姜蒜
3、锅里少放点油,放葱姜蒜大料,炒香,炒一下大骨头,炒好添水没过骨头,让他自己炖一会
4、酸菜切好,放水里洗两次(买来的稍微洗一下就好了,自己淹的就多洗两遍)
5、开锅以后把酸菜放进去一起炖,酸菜本来就有盐味,放盐的时候,一定要尝好别整咸了
6、炖酸菜的时候把血肠切好,最后放,马上要出锅的时候放就可以了,(血肠本来就是熟的所以最后放就行)
7、酸菜和大骨头炖大概半个多小时,锅里要稍微多一点点的汤,把血肠,蒜末放里,盖锅盖闷几抵足谛垴分钟,不要动他,要不然血肠容易碎
8、血肠好了以后,盛出来就可以享用了(这个时候是稍微有点汤的,汤也很好喝,)