卤猪蹄用香味、八角、丐蘑哿要花椒一起下去卤可以去猪蹄的腥味，下面是具体做法：
准备材料：猪煳憷许眄蹄800g，香叶5g，八角5g，花椒5g，姜20g，食盐适量，老抽适量，调和油适量，白糖适量，黄酒适量
将猪蹄焯水备用。
生姜放在案板上切片备用。
热锅冷油，放入生姜片爆香。
在锅中加入白糖。
炒到白糖变得焦黄倒入猪蹄翻炒。
将猪蹄翻炒均匀，让每个猪蹄都裹上焦糖。
锅中加入适量的老抽、盐和黄酒。
接着放入准备好的香料。
在锅中加入适量的水，开中火炖煮半小时即可。
半个小时后，出锅装盘，卤猪蹄即可食用。
