羊肉炒元葱采用冷藏排酸蒹筻分虞后的新鲜羊肉与洋葱一起炒制的一道菜肴，营养价值高。羊肉热量高，对身体虚亏有大补益。洋葱能降低外周血管阻力芟坳葩津，降低血粘度，预防血栓形成。羊肉和元葱相结合，具有补肾壮阳、益气、养血，又增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松和血栓之功效。此菜特点：营养丰富，鲜而不膻。
食材
羊肉300克
元葱300克
鸡蛋1个
香菜15克
食用油25毫升
精盐3克
味精2克
生姜10克
十三香粉0.1克
花椒面0.25克
淀粉5克
生抽酱油5毫升
方法/步骤1材料的准备
1、羊肉、元葱、鸡蛋、香菜、食用油、香葱、生抽酱油、十三香粉、精盐、味精、花椒面、淀粉，备用。
2、羊肉切片，加入一个鸡蛋清。
3、把加入鸡蛋清的羊肉片搅拌均匀，再加入淀粉拌匀。备用。
4、洋葱剥去外皮，切成丝备用。
5、香菜切在3公分左右段，备用。
6、香葱切成葱花，备用。
7、生姜切成姜丝，备用。
方法/步骤2羊肉炒元葱的炒制
1、炒锅烧热，放入食用油。中火加热。
2、待锅内油热后，加入羊肉片，中火滑炒。
3、待羊肉变色后，加入葱花、姜丝，中火滑炒。
4、加入十三香粉、花椒面、生抽酱油，再加入元葱丝。大火翻炒。
5、加入精盐和味精，大火翻炒。
6、待元葱炒软后，加入适量淀粉勾芡，再加入香菜，士候眨塄大火翻炒几下，出锅装盘。这样，羊肉炒元葱就炒制完成了，香气扑鼻，鲜而不膻，赶快跟我去尝一尝吧。
