煎牛排的主要食材是牛排，主要烹窠襻椭漭饪方法是煎。煎牛排属于西餐，一般配红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。看似简单的做刮茕栓双法其中主要的是掌握好火候。牛排的选择也是关键，人们所选用的是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的欢迎。而牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。今天要给大家分享的是一道自制煎牛排，独享自己的闲暇时光，让美食成为一种享受！
食材
安格斯无骨牛小排225g
盐50g
土豆50g
花菜50g
方法/步骤
1、首先我选用的是顶级安格斯无骨牛小排真包包装约225g，这样的牛排在大一些的超市都能够买到。
2、牛排要好吃如果真空冷冻状态前一天一定要放到冷藏退冰当天要烹调之前记得再放到室温等到岳蘖氽颐按压起来有柔软时。把多出来的血水擦干不然下锅会大爆就不好了。每家调味做法不同个人是选择淋一点油洒上盐巴。
3、然后开大火热锅使用平底锅也没问题要热到水珠滴下去像跳舞一样转个不同。就可以把牛排下锅囉首先先煎侧边较厚的部分。然后每一面大概是20秒的煎烤时间。
4、要让大火把牛排表面煎出棕色脆皮就是传说中的梅纳反应。就可以拿起来稍为静置一下就是要让肉的温度慢慢渗进牛小排中心如果要吃熟一点就可以在下锅加热。
5、大家可以选择自己喜欢的青菜，或其它类的果蔬来摆盘，外表是有点脆的焦黄色。第一次煎牛排真的好紧张尤其是要切开的瞬间里面是透著淡淡粉红的三分熟。
