卤水莲藕是很多朋友都比较喜欢吃的一道小吃，下面我和大家分享一下卤制莲藕的一些秘方，希望大家喜欢。
食材
莲藕两三节
八角3颗
桂皮一小段
生抽两勺
老抽一小勺
冰糖5颗
食盐少许
小茴香一小把
干辣椒三个
方法/步骤
1、把买回来的莲藕进行简单的清洗备用。
2、把莲藕挑选出来，要把大块的脆藕选出来备用，小节的莲藕就不要了。
3、将选好的莲藕进行去皮处理。
4、去皮之后的莲藕加入盐水中，浸泡一个小时，将多余的淀粉浸泡掉。
5、锅中加入适量的水，水中加入桂皮、八角、香叶、酱油等调味料煮开之后，加入清洗干嫌荪鹣莘净的莲藕进行卤制一个小时。然后就可以切片享用啦！
