话说离新年已经不远啦,这道炸麻叶,是从小过年奶奶必做的,也是我必吃的美食,妈妈说要炸油饼,于鋈守踬痊是就顺道炸些麻叶,还是小时候那个味道,还是酥酥脆脆的口感。
食材
面粉300克
鸡蛋1颗
精盐5克
黑芝麻适量
调和油适量
步骤/方法
1、面粉倒进盆里,依次加入盐,鸡蛋,黑芝麻,调和油搅拌均匀。
2、和面,和至成硬面团。
3、和至硬面团成形。
4、包裹上保鲜袋,放至一旁,形30分钟。
5、形好的面团取出来,放至案板上擀成薄厚均匀的片,越薄越好,这样炸出来的麻叶才会又酥又脆。
6、切成长条,每个长条中间划四五道杠,注意两边别划开。
7、把切好四五条杠的面片从上到下掏过去翻过来,这样就可以下锅炸了。
8、多余的边角,可以随意切成小块,炸成这种样子的。