上海本帮响油鳝丝做法

鳝鱼有强筋骨的好作用，可以用做食疗。下面我就给大家分享上海本帮响油鳝丝的做法。

食材

鳝丝500克

料酒10克

姜10克

白糖2克

鸡精5克

小葱5克

胡椒粉3克

大蒜5克

老抽10可

方法/步骤

1、鳝鱼清洗干净。

2、切段。

3、热油锅放葱姜大蒜爆香。

4、放入鳝丝翻炒。

5、放料酒翻炒。

6、炒匀以后加入盐、老抽、白糖、适量胡椒粉。一开始混合的清水要“适量”，汤汁收浓之后、装盘。

7、装盘后、撒上蒜末、葱花、烧热一点油浇上，上桌。