霸王牛蛙
食材
牛蛙1
莴笋1
厚百叶1
酸菜1
水笋1
青红小米椒1
蒜1
姜1
大葱1
花椒1
豆瓣酱1
方法/步骤
1、牛蛙洗干净切成小块用料酒白糖少许盐白胡椒粉生抽腌制30分钟后加入淀粉和色拉油搅骷钠疔镟拌均匀后再放半小时
2、配料洗净切成长条
3、葱姜蒜辣椒如图切
4、起锅烧热加色拉油烧至六分热时下牛蛙爆炒至变色后捞出
5、洗干净锅重新加色拉油油热后放入葱姜蒜花椒爆炒出香气
6、加入豆瓣酱翻炒出油
7、按先酸菜后百叶结聪艄料姹再笋再辣椒的顺序陆续加入配菜翻炒3-5分钟后加入之前炒好的牛蛙一起翻炒加生抽老抽盐五香粉醋鸡精调味后继续翻炒3-5分钟
8、盛入砂锅中加少许冷水大火烧开后小火闷个10分钟开盖撒点麻油就可以吃啦～闷是为了入味涩孔召嚣啊不喜欢吃重味的之前铁锅那步就可以吃啦
