鱼香肉丝有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。
食材
猪肉适量
木耳适量
胡萝卜适量
青椒适量
辣椒酱适量
蒜末适量
姜末适量
葱末适量
醋适量
水淀粉适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
方法/步骤
1、把青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
2、将瘦肉用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉上浆，腌制10分钟。
3、在小碗中加入白糖、醋、料酒、酱油、清水和水淀粉，兑成一个芡汁。
4、起锅烧油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。
5、锅留底油，放入胡萝卜炒两下。
6、放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末、肉丝和木耳翻炒。
7、倒入兑好的芡汁，翻炒均匀即可出锅。
